Cavoletti di bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera)
Fam. Brassicaceae
Le piantine già pronte vengono piantate verso la fine di agosto, a una distanza di 50 cm le une dalle altre.
Si raccolgono a fine novembre, prima delle nevicate.
L’utilizzo locale – una ricetta
Si mettono i cavoletti in una padella, con un po’ d’olio e un po’ di cipolla tritata. Si copre la padella con un coperchio e si fa cuocere per circa mezz’ora, a fine cottura di aggiunge un bel po’ di formaggio grattugiato e si ottiene un contorno delizioso da consumare con carne, salumi, magari assieme a delle patate lesse.
