Cetriolo (Cucumis sativus)

Fam. Cucurbitaceae

Si coltivano diverse varietà.
Si piantano le piantine nel mese di giugno. In alternativa si lascia maturare un cetriolo, si tolgono i semi, si essiccano e in primavera si mettono (con luna calante) alcuni semi a germogliare in un vasetto, poi si trapianta la piantina nell’orto a distanza di circa 30 cm.
Si raccolgono i primi cetrioli dopo la metà di luglio fino a metà agosto.

L’utilizzo locale

Insalata di cetrioli: si pelano i cetrioli, si tagliano a fettine fini o medio grosse (circa 1 cm) e si pongono in un piatto fondo. Si aggiunge un po’ di sale, in modo che rilascino l’acqua. Si toglie l’acqua e si lasciano asciugare, poi si condiscono con olio e aceto. Si mangiano da soli o con altre verdure (carote, pomodori).