Grano tenero (Triticum aestivum)

Fam. Poaceae

Si seminava in autunno e si raccoglieva a luglio. Si tagliava a mano con il falcetto e si facevano i “covoni”, dei fasci di spighe legate insieme e lasciati sul campo in posizione verticale.
Quando era asciutto si trebbiava in piazza e si portava il grano a casa. Questo veniva messo in cassoni di legno e si conservava in un luogo asciutto. Quando serviva si portava a macinare.

L’utilizzo locale – una ricetta

Tortelli di farina: si prepara un impasto con farina, latte/acqua e un paio d’uova. S’inforna nel forno a legna per mezzoretta. Una volta era il “pane” della cena.