Patate (Solanum tuberosum)
Fam. Solanaceae

Si seminano ad aprile, indipendentemente dalla luna.
Quando le piante sono cresciute si rincalzano con la terra.
Si raccolgono ad ottobre. Le patate si conservano in cantina, anche per terra, per mantenersi meglio grazie all’umidità del terreno.
In zona venivano principalmente coltivate le seguenti varietà: galiziane; canadesi; majestic; patate rosse; kennebec.
L’utilizzo locale – una ricetta
Torta di patate: si usano le patate a pasta bianca. Si pelano, si grattugiano, si aggiungono due cucchiai di farina bianca. Si mette l’impasto in una teglia, aggiungendo olio o “strutto” di maiale e s’inforna nel forno a legna per circa mezz’ora (finché la torta non prende un colorito bruno). Si mangia insieme a fagioli, cappucci, salumi e formaggi.