Ravanello rosso (Raphanus sativus var. sativus)

Fam. Brassicaceae

Si semina ad aprile. Come spuntano le prime piantine si diradano, togliendo le più piccole. Si iniziano a raccogliere a giugno.
In loco si è iniziato a coltivare più recentemente rispetto al più tradizionale ravanello nero.

L’utilizzo locale

Si tagliano finemente e si condisce con olio e sale. Vengono utilizzati per decorare piatti di insalata lasciandoli interi o grattugiati.