Mais (Zea mays)Fam. Poaceae Si semina in aprile e si raccoglie a settembre.Una volta raccolto, era abitudine pulire le pannocchie e lasciarle seccare all’aria per circa un mese, appese alle travi dei solai o dei balconi. In questo

Grano saraceno (Fagopyrum esculentum) Fam. Poligonacee Si semina dopo aver raccolto il frumento, quindi a fine luglio. Si raccoglie ad ottobre, prima della semina del frumento per l’anno successivo. Una volta raccolto, un tempo, veniva messo in

Grano tenero (Triticum aestivum) Fam. Poaceae Si seminava in autunno e si raccoglieva a luglio. Si tagliava a mano con il falcetto e si facevano i “covoni”, dei fasci di spighe legate insieme e lasciati sul campo

Finocchio (Foeniculum vulgare)Fam. Apiaceae Insieme alle melanzane e ai peperoni è un ortaggio che è coltivato in zona solo da qualche decennio.Si diceva: “i finocchi, le melanzane, e i peperoni vengono bene a Fai, ma col camion”. Si

Fagioli verdi Fam. Fabaceae La semina avviene per tradizione il 25 Aprile, con luna crescente. A Fai si semina la varietà detta “gambe de siora”, che necessita di supporti. Era abitudine tirare uno spago tra due bastoni

Fagioli borlotti (Phaseolus vulgaris Cranberry Group) Fam. Fabaceae In zona viene coltivata una varietà particolare chiamata “clocette”. Si tratta di una varietà nana. Si seminano sempre il 25 aprile e si raccolgono in un periodo che

Cipolla (Allium cepa) Fam. Amaryllidaceae Si semina dopo la metà di aprile (acquistando piccole cipolline che si trapiantano). Si raccoglie fino ad agosto. Non ama tanto l’acqua, quindi si annaffia solo in caso di siccità. L’utilizzo

Cicoria bionda (Cichorium intybus) Fam. Asteraceae È un’insalata da taglio. Si semina a giugno in solchi distanti circa 50 cm uno dall’altro o a spaglio, poi si dirada lasciando le piantine a circa 15 cm una

Cetriolo (Cucumis sativus) Fam. Cucurbitaceae Si coltivano diverse varietà. Si piantano le piantine nel mese di giugno. In alternativa si lascia maturare un cetriolo, si tolgono i semi, si essiccano e in primavera si mettono (con

Cavolo verza (Brassica oleracea var. sabauda) Fam. Brassicaceae Si semina a maggio. Quindi si diradano le piantine, tenendo quelle più rigogliose a una distanza di circa 50 cm tra le stesse. Quando le piante di cavolo

Cavolo cappuccio (Brassica oleracea var. capitata) Fam. Brassicaceae La varietà da insalata si semina a maggio, mentre quella adatta per fare i crauti si semina a luglio. Le piantine, una volta cresciute, si diradano, tenendo quelle

Cavoletti di bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera) Fam. Brassicaceae Le piantine già pronte vengono piantate verso la fine di agosto, a una distanza di 50 cm le une dalle altre. Si raccolgono a fine novembre, prima

Cavolfiore bianco (Brassica oleracea var. botrytis) Fam. Brassicaceae Le piantine già pronte vengono piantate dopo la metà di luglio a una distanza di 60 – 70 cm le une dalle altre. Si raccoglie a settembre/ottobre. L’utilizzo locale

Carota gialla (Daucus carota) Fam. Apiaceae La carota non soffre particolarmente il freddo e si semina agli inizi di maggio. Quando le piantine iniziano a crescere si diradano, lasciando le più robuste ad una distanza di